**《速冻调理食品GB10379标准解读与行业应用》** 随着人们生活节奏的加快，速冻调理食品因其方便快捷、美味可口的特点，逐渐成为现代家庭餐桌上的常客。我国于2016年发布的《速冻调理食品》（GB 10379-2016）标准，对速冻调理食品的生产、包装、标签等方面做出了明确规定，旨在保障食品安全，提升产品质量。本文将对《速冻调理食品GB10379》标准进行解读，并探讨其在行业中的应用。 **一、标准概述** 《速冻调理食品GB10379-2016》标准规定了速冻调理食品的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面的要求。该标准适用于以肉类、水产品、蔬菜、面食等为主要原料，经预加工、速冻等工艺制成的食品。 **二、标准主要内容** 1. **定义与分类**：标准明确了速冻调理食品的定义，并对其进行了分类，包括速冻肉类调理食品、速冻水产品调理食品、速冻蔬菜调理食品、速冻面食调理食品等。 2. **要求**：标准对速冻调理食品的原料、加工工艺、卫生指标、感官指标、理化指标等方面提出了具体要求，确保产品质量和安全。 3. **试验方法**：标准规定了速冻调理食品的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，为产品质量的评估提供了科学依据。 4. **标签**：标准对速冻调理食品的标签内容进行了详细规定，包括产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产者名称和地址、生产许可证编号等信息，便于消费者识别和选择。 5. **包装、运输和储存**：标准对速冻调理食品的包装材料、包装方式、运输和储存条件提出了要求，以保障食品在流通环节中的安全。 **三、标准在行业中的应用** 1. **规范生产**：《速冻调理食品GB10379》标准为速冻调理食品的生产提供了规范，有助于提高企业生产管理水平，确保产品质量。 2. **保障安全**：标准对速冻调理食品的卫生指标、理化指标等方面提出了严格要求，有助于降低食品安全风险，保障消费者健康。 3. **促进竞争**：标准为速冻调理食品行业提供了统一的评价标准，有助于促进企业间的公平竞争，推动行业健康发展。 4. **提升品牌形象**：符合《速冻调理食品GB10379》标准的产品，在市场上更具竞争力，有助于提升企业品牌形象。 总之，《速冻调理食品GB10379》标准的实施，对提高我国速冻调理食品行业整体水平具有重要意义。企业应积极学习和贯彻该标准，不断提升产品质量，满足消费者日益增长的需求。同时，监管部门也应加强标准执行力度，确保食品安全，保障消费者权益。