**《食品经营者经营超过保质期的食品：法律风险与应对措施》** 随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。食品经营者作为食品流通的重要环节，其经营行为直接关系到消费者的健康与安全。然而，在实际经营过程中，部分食品经营者存在经营超过保质期的食品的现象，这不仅损害了消费者的合法权益，也带来了严重的法律风险。本文将就食品经营者经营超过保质期的食品的法律风险及应对措施进行探讨。 **一、食品经营者经营超过保质期的食品的法律风险** 1. **违反《食品安全法》规定** 根据《食品安全法》第三十四条规定，食品经营者应当建立并执行进货查验记录制度，保证所经营的食品符合食品安全标准。经营超过保质期的食品，属于违反该规定的行为。 2. **侵犯消费者权益** 食品经营者经营超过保质期的食品，可能导致消费者食用后出现食物中毒等健康问题，侵犯了消费者的生命健康权、知情权和公平交易权。 3. **承担民事责任** 根据《食品安全法》第一百四十八条规定，食品经营者经营超过保质期的食品，给消费者造成损害的，应当依法承担赔偿责任。 4. **面临行政处罚** 根据《食品安全法》第一百二十四条规定，食品经营者经营超过保质期的食品，由食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并可以处以罚款。 5. **刑事责任** 在严重情况下，食品经营者经营超过保质期的食品可能构成犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪等，将面临刑事责任。 **二、食品经营者应对措施** 1. **加强食品安全管理** 食品经营者应建立健全食品安全管理制度，严格把控进货、储存、销售环节，确保所经营食品符合食品安全标准。 2. **严格执行进货查验记录制度** 食品经营者应详细记录进货渠道、生产日期、保质期等信息，以便在发生问题时追溯责任。 3. **加强员工培训** 对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识，确保其在经营过程中遵守相关法律法规。 4. **建立食品安全自查制度** 定期对经营场所、设备、人员等进行自查，发现问题及时整改。 5. **积极应对消费者投诉** 在消费者投诉时，食品经营者应积极配合，及时解决问题，避免事态扩大。 总之，食品经营者经营超过保质期的食品存在诸多法律风险，食品经营者应高度重视，加强食品安全管理，切实保障消费者权益。同时，相关部门也应加大监管力度，严厉打击违法行为，共同营造安全放心的食品消费环境。